Caccia Village porta con sè sempre più "Cibo selvaggio"

La prossima edizione di Caccia Village vedrà la carne di selvaggina sempre più al centro della manifestazione

A Caccia Village 2026 la selvaggina in tavola cambia passo e si fa esperienza concreta. Non più solo dimostrazioni o assaggi guidati, ma un vero spazio dedicato al gusto, dove la filiera della carne selvatica si presenta al pubblico in una veste accessibile e contemporanea. Il progetto "Cibo Selvaggio", format centrale delle precedenti edizioni, evolve così in uno dei cuori pulsanti della manifestazione, trasformando la curiosità in consapevolezza e il racconto in pratica quotidiana.

La novità più evidente è l'area food esterna, un punto d'incontro tra strada e tradizione allestito nel piazzale del quartiere fieristico di Bastia Umbra. Qui, tra food truck e operatori specializzati, la selvaggina diventa protagonista di un'offerta immediata e riconoscibile: panini, burger, arrosticini e piatti caldi che reinterpretano specie e territori con un linguaggio gastronomico diretto. Ma il salto di qualità sta soprattutto nella possibilità, per la prima volta, di acquistare direttamente in fiera carne fresca e lavorati provenienti da filiere italiane certificate. Un passaggio che accorcia le distanze tra chi produce e chi consuma, portando la materia prima fuori dalla teoria e dentro le scelte di acquisto.

Il percorso però non si ferma ai cancelli della fiera. Con la prima Wild Week Umbria, dal 9 al 17 maggio, la selvaggina entra nei menu di una rete diffusa di ristoranti e pizzerie in tutta la regione. Circa trenta locali aderenti proporranno piatti dedicati e percorsi degustazione, accompagnati da materiali informativi curati da Fondazione UNA e Franchi Food Academy. È un'estensione naturale del progetto, che porta il tema dal contesto fieristico alla tavola quotidiana, intrecciando gastronomia, sostenibilità e conoscenza in un'unica narrazione coerente.

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