Carni selvatiche, Fondazione UNA porta Selvatici e Buoni in Basilicata

Il 1° settembre Fondazione UNA riunisce istituzioni, mondo venatorio, agricoltura e ristorazione per discutere le opportunità della nuova normativa regionale e costruire una filiera lucana delle carni selvatiche sostenibile e tracciabile

La valorizzazione delle carni selvatiche e della loro filiera passano anche dalla dalla Basilicata. Fondazione Una ha infatti organizzato per il prossimo 1° settembre, ad Avigliano, in provincia di Potenza, l'incontro "Selvatici e Buoni. Azioni per lo sviluppo di una filiera sostenibile in Basilicata", promosso insieme alla Regione e al Comune di Avigliano. A partire dalle 17.30, il Chiostro Comunale ospiterà un confronto tra istituzioni, esperti, mondo agricolo e associazioni venatorie sulle opportunità offerte dalla valorizzazione della selvaggina e sulla possibilità di costruire un sistema locale capace di garantire tracciabilità, sicurezza e sviluppo economico.

L'appuntamento arriva in una fase particolarmente significativa per la Regione, dopo l'approvazione della nuova legge regionale che disciplina l'attività venatoria e la protezione della fauna selvatica. Uno dei temi centrali sarà proprio la necessità di trasformare le risorse faunistiche in valore per il territorio, superando le difficoltà che finora hanno limitato la piena realizzazione della filiera delle carni di selvaggina e che hanno spesso portato la materia prima fuori dai confini regionali. L'obiettivo è favorire la nascita di strutture e collaborazioni in grado di trattenere sul territorio il valore prodotto, coinvolgendo cacciatori, imprese agricole, operatori della trasformazione e ristorazione.

Ai saluti e agli interventi delle autorità seguiranno una tavola rotonda tecnica e un confronto politico-istituzionale, con i contributi video del ministro Francesco Lollobrigida e del presidente nazionale FIDC Massimo Buconi. La giornata si concluderà poi con una degustazione dedicata alle carni di selvaggina e alla tradizione gastronomica lucana. Un modo concreto per raccontare la filosofia di Selvatici e Buoni, il progetto con cui Fondazione UNA lavora da quasi dieci anni per promuovere una filiera controllata e sostenibile, nella quale gestione faunistica, biodiversità, legalità e valorizzazione delle comunità rurali possano procedere nella stessa direzione.

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